LE LIEU

Ouvert en 2007 dans les locaux d’une ancienne imprimerie du Passage des Panoramas, Racines est un bistrot parisien marqué par une cuisine brute, faite de grands produits et de cuissons lentes.

Racines est relevé fin 2017 par Simone Tondo, qui en rebaptise la cuisine avec le nom de “Bistrosteria” – équilibre entre les recettes de sa grand mère Isa et les techniques des nouveaux bistrots parisiens. Une offre qui met le client au centre de l’expérience, qui retrouve les plats servis dans des cocottes et des soupières. En salle, Stephanie Crockford éclaire le service, avec sa personnalité et une sélection soignée de vins vivants.

Nommé meilleur “Bistrattoria” par le guide du Fooding 2019, en janvier 2019 Racines est primé avec une étoile dans le guide Michelin.

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